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    “少女心怎么了，说明我还年轻！”

    高媛媛哼哼一声，旋即也找出一条围裙系上，“需要我做什么？”

    张山想了想，“把柠檬榨汁，西兰花跟草菇洗净，切半就行，海鲜我来处理。”

    “好！”

    高媛媛一口答应，正好，因为之前螃蟹的关系，她现在有些怕处理海鲜了。

    矿泉水渐渐烧开，张山选了几块儿优质排骨放了进去，慢慢熬煮。

    海鲜汤讲究一个“鲜”字，不能放人工豆油，否则会影响味道，但没有油星，难免会少了几分浓香，所以，排骨天然的油脂，是最好的辅料。

    眼见锅中的水沸腾起来，几块排骨上半瘦不肥的猪肉开始慢慢变色，在清澈的矿泉水中，上下跳跃着，随之，一股若有若无的香醇，渐渐飘出。

    张山来到了三盆海鲜面前，好在，高档生鲜市就有这点好处，食材处理的都很干净，即使放在水中这么长时间，水质仍旧清澈。

    不像普通海鲜市场中的虾、蟹，买回来，要先放在水里半个小时，让它们吐沙子。

    张山小心地拿起斑节虾，用菜刀拍晕，然后用牙签，一一小心地挑着虾线。

    处理完虾，他又拿起小沙蟹。

    小沙蟹是温带海域潮汐蟹中的一种，一般居住在海滩沙坑中，个头较小，其特征是：一只鳌足明显比另一只大很多，味道鲜美，多用来制作沙蟹酱，也可用于海鲜汤增味儿。

    张山将沙蟹的盖子打开一半，将肚子里表面上，像海绵一样的肠道轻轻拉出来，这里面都是污秽，会影响味道，随后，他又细细地刮着蟹盖上细小的黑色污垢。

    沙蟹体型很小，小的两三厘米，大的也不过五六厘米，很难处理。

    但这些，都难不倒厨艺加成高达三十多点的张山。

    等处理完海鲜，这时，高媛媛这边也俏皮地举起了右手，“报告主厨，食材处理完毕！”

    ps：感谢用户尧、无聊坑队友的打赏！


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